Nguồn gốc của từ Phở

Mời tham khảo!

Một cách luộc trứng mới (ST: TB)

Luộc trứng không dùng nước, ngon vô cùng, không biết thì uổng lắm !!!

Nghe nói luộc trứng mới giữ được trăm phần trăm dinh dưỡng, tuy vậy mà tôi cứ làm không được như ý.

 

Không hiểu quý vị có cái phiền như tôi không, trước nhất là tốn nước, dù luộc một quả trứng cũng phải dùng nửa nồi nước--ít nhất nước cũng phải ngập qua quả trứng! Mà luôn luôn trứng bị vỡ, bảo là cho muối, hay ngâm nước trước rồi luộc, thử qua trứng vẫn bị vỡ, vừa phí điện, phí thì giờ, luộc xong cũng khó
bỏ vỏ, thật là phiền!   
 

Mấy hôm trước học được cách dùng nồi cơm điện luộc trứng, thử rồi thấy tốt thật, hầu như không cần dùng nước, và nhanh chóng, chỉ độ 5 phút là ăn được, buổi sáng làm ăn vẫn kịp!

 

Cần phải có: nồi cơm điện, giấy chùi tay napkin.
 

Để giấy trên đáy nồi, 1 hay 2 lớp giấy, đổ nước lên vừa ướt giấy là được, không cần nhiều nước đâu!

Báo nước ngoài bàn chuyện ăn thịt chó ở Việt Nam

Một hình ảnh giết chó có sự chứng kiến của người nước ngoài.

Một số hình ảnh trên tờ Daily Mail (Anh) lên án việc giết mổ chó tại Việt Nam 
Theo thống kê của tờ Daily Mail (Anh), hiện chỉ còn 11 quốc gia và khu vực tiêu thụ thịt chó trên toàn thế giới bao gồm Trung Quốc, Indonesia, Hàn Quốc, Mexico, Philippines, Polynesia, Việt Nam, Bắc cực, Nam cực và 2 bang của Thụy Sĩ. Thống kê này cũng cho biết, một năm, người Việt Nam tiêu thụ khoảng 5 triệu con chó.
Chó không chỉ được xem là loài vật được nuôi trong nhà mà còn là một thành viên trong gia đình tại các nước phương Tây. Vì vậy, hành động ăn thịt chó từ lâu đã bị cộng đồng Quốc tế lên án rất gay gắt.

"Đặc sản" thịt chó và hệ luỵ cộng đồng (ST: ĐB)

Theo thống kê của tờ Daily Mail (Anh), hiện chỉ còn 11 quốc gia và khu vực tiêu thụ thịt chó trên toàn thế giới bao gồm Trung Quốc, Indonesia, Hàn Quốc, Mexico, Philippines, Polynesia, Việt Nam, Bắc cực, Nam cực và 2 bang của Thụy Sĩ. Thống kê này cũng cho biết, một năm, người Việt Nam tiêu thụ khoảng 5 triệu con chó.

Số liệu cho thấy Việt Nam là một trong những nước tiêu thụ thịt chó nhiều nhất thế giới. Các quốc gia trên thế giới đã và đang kịch liệt lên án việc giết và ăn thịt chó tại nhiều nước Châu Á, trong đó có Việt Nam.

Chuyện lạ: Hải sản khô ruồi không dám đậu (ST: D9B)

Qua số điện thoại đường dây nóng của Báo Bình Thuận, nhiều bạn đọc phản ánh “chuyện lạ” nhiều cửa hàng bán các loại cá khô, mực khô… nhưng không có một con ruồi nào đậu vào.

Đây là loại sản phẩm vốn dĩ thu hút khá nhiều ruồi, kiến nhưng không biết bằng cách nào các cửa hàng này đã “trị tận gốc” tình trạng này. Từ thông tin bạn đọc cung cấp, chúng tôi đã lần theo dấu vết và phát hiện sự thật kinh hoàng phía sau những con cá khô vàng óng...

Xí Quách (ST: KC)

Xí quách là gì? Hà, hà. Đơn giản xí quách là trư cốt, là xương heo đọc theo âm Quảng Đông. Hồi đầu mới du nhập Việt Nam, xí quách chỉ là xương heo, nhưng sau xương bò, xương gà, xương gì gì nữa cũng được kêu tuốt là xí quách. Xương heo để nấu nước lèo hủ tiếu (phở thì dùng xương bò).

Nó nè!

Chiều chiều, các bợm nhậu thường ghé quán hủ tiếu gọi một tô xí quách lai rai. Chừng mà chủ quán kêu hết xí quách rồi thì coi như đời tàn, chẳng còn gì vui hết, lại phải về sớm với bà vợ lắm điều. Mà nhiều khi còn bị vợ hỏi xóc hông “Ông chơi với bạn bè ra sao mà người ta không cho vô bàn nhậu, phải về sớm vậy nè, hả?”. Xương còn cứng thì dáng người thẳng thớm, tướng đi hùng dũng. Xương loãng rồi tướng đi lòm ròm, đầu gối lủng củng còn gì là uy phong. Ngoài ra, xương sống mà nhất là tủy sống là nơi sản sinh ra cội nguồn sự sống. Lớn tuổi rồi, bộ máy sinh học đã mệt mỏi theo năm tháng, phần cần dùng lúc nào cũng nhiều hơn năng lực sản xuất. Không biết cách điều tiết thì nhiều khi phải ăn vào vốn, là nguy cơ đi gặp ông bà sớm. Vậy là hết xí quách rồi.

10 loại đồ ăn đắt nhất trên thế giới (ST: Đạt)

Nghệ tây, nấm Densuke, trứng cá muối Almas... là những món ăn quý hiếm và đắt đỏ nhất thế giới.

1. Vàng Vàng ăn được không có vị gì ngoài vẻ sáng bóng. Tuy nhiên, người ta ăn vàng như một biểu tượng của đẳng cấp. Loại vàng này thường được dùng dưới dạng lá mảnh để trang trí vào đồ ăn, thức uống. Một kg vàng ăn được có giá từ 33.000 tới 110.000 USD.

Đi tìm bánh mì thịt ngon nhất Sài Gòn (ST: KC)

Nếu phở được coi là món ăn đặc trưng của Hà Nội thì ở TP. Hồ Chí Minh chắc chắn vai trò đó là của bánh mì thịt như khẳng định của Robyn Eckhardt, cây bút nữ chuyên viết về ẩm thực và du lịch châu Á cho nhiều báo và tạp chí có uy tín.

Bài Đi tìm bánh mì ngon nhất Sài Gòn (Finding Saigon’s best banh mi) của bà được đăng trên trang mạng EatingAsia gần đây.

Theo Robyn Eckhardt, thứ bánh sandwich có hơi hướm Pháp quốc đó được khai sinh ở miền Bắc Việt Nam nhưng lại trưởng thành và lớn mạnh tại miền Nam sau năm 1954, khi nhiều người làm bánh mì rời miền Bắc di cư vào Nam vào thời điểm đất nước này bị tạm chia cắt và chế độ thực dân Pháp cũng chính thức cáo chung.

Với sự trợ giúp của Andrea Nguyen, chuyên gia về bánh mì đồng thời là tác giả cuốn sách Cẩm nang về bánh mì (The banh mi handbook), Robyn Eckhardt đã có một chuyến du hành khảo sát tại TP.HCM để xác định những địa chỉ bán bánh mì (thịt) ngon nhất.

Bánh mì Sài Gòn đã nổi tiếng toàn cầu

Ẩm thực đặc biệt trong các nhà hàng ở Mỹ (ST: Đạt)

Mời xem!

Món thit ếch ở Nhật (ST: ĐB)

Mời cùng ăn thử!

Nghệ Thuật Nấu Bếp và Ăn Uống của Người Việt (Trần Văn Khê)

 

Người Á Đông vốn ăn uống điều độ và hài hoà hơn người phương Tây. Nhưng khi nói đến Việt Nam thì thế giới luôn ngưỡng mộ bởi sự kết hợp rất cân bằng và tinh tế. Nhật Bản và Trung Quốc cũng có những nét hay riêng trong ẩm thực nhưng làm sao bằng Việt Nam mình được đúng không? Bài viết dưới đây là của GS Trần Văn Khê sẽ phân tích rõ những cái hay, những nét khác biệt của ẩm thực Việt so với Tàu. Hi vọng rằng “người Việt thì hãy ưu tiên xài hàng Việt”, đừng ham Fast food làm chi nha.

Bà con Vân Hòa chiêu đãi

Mỗi mâm 1 mẹt thịt lợn.

Lên thi đấu lại còn được bữa thịt  lợn tươi roi rói. Nào thịt lợn luộc, nào lòng, dồi, nào thịt nướng... chả cần bát đĩa gì, bày cả trên mẹt lót lá chuối. Trống rất bắt mắt. Chưa vào mâm mà nước bọt đã tiết ra ừng ực. Có cả 2 bát canh xương nấu thân chuối rừng. Vừa mềm vừa ngon. Ăn vào giã rượu ra phết.
Đặc biệt hơn dân Ba Vì chia cho mỗi bàn 1 bát tô ăn phở đựng rượu và gọi là giếng. "Các bác đừng lo thiếu rượu, rượu ở quê như nước giếng khơi, lúc nào cũng đầy. Để em tiếp rượu cho các bác nào". Ngại quá.

Tô canh xương nấu thân chuối và giếng rượu.

Uống trà sen - nghệ thuật ẩm thực

Các công đoạn: Mở lá gói, mở búp sen ướp trà.

Nghe nói nhiều về trà sen thì chỉ nghĩ là loại trà ướp với nhân sen. Nay nói theo kiểu người Sà Goòng: Nói dzậy mà không phải dzậy! Vì mới học lỏm được kiểu uống trà khác.
Chuyện là... Hôm tá túc ở nhà ông em Trung Quốc, hẹn chiều đi Bắc Ninh dự cưới cháu Phương (trò thầy Dờ Mờ Đờ). Có của ngon vật là gì là ông em mang ra chiêu đãi - như lấy được(!). Cơm trưa thì có su hào luộc. Ngon! Trà thì có trà sen nhưng cực đặc biệt. Ấy là trà sen đặc sản Hồ Tây.

Cho trà vào ấm.

Quốc vừa mở gói trà bọc trong lá sen đã khô vừa tả: Sáng sớm chèo thuyền ra hồ, chọn hái những búp sen chưa nở. Khẽ mở những cánh hoa ra và cho 1 nhúm chè (tốt nhất là chè Tân Cương)  vừa đủ vào bên trên đài sen rồi nhẹ nhàng khép những cánh hoa lại. Hái 1 lá sen còn đọng những giọt sương đêm, gói cả búp sen đó. Sau đó lấy lạt buộc chặt túm đầu. Như vậy trà được ướp ngay trên đài sen.
Với kiểu ướp này, trà để thoải mái cả năm trời không hỏng. (Nhưng nhớ là phải để trên ngăn đá của tủ lạnh).
Rồi chính tay Quốc pha cho tôi thưởng thức ấm trà đặc biệt này. Đúng là trà được ướp với nhân sen nên rất thơm.

Bài 2: Sự thật kinh hoàng về những xe hủ tiếu gõ

Sự thật kinh hoàng về những xe hủ tiếu gõ

(Inlook.vn) - Đây là câu chuyện rùng rợn nhất, in đậm vào tâm trí cánh phóng viên chúng tôi về một chuyến tác nghiệp cùng với các anh bên phòng cảnh sát hình sự thành phố.

Cũng như thường lệ những lần tác nghiệp khác, tôi được theo anh P bên phòng cảnh sát hình sự đi tuần trên các tuyến đường sài gòn. Dạo quanh các tuyến đường trên địa bàn thành phố đến các vùng ven, bỗng anh P phát hiện 2 đối tượng khả nghi, tay chân xăm trổ nhìn rất hung tợn. Anh nói tôi hai thanh niên trước mặt rất khả nghi, bám theo xem thế nào.

​

Cảnh báo về thực phẩm ở VN (bài 1)

Hàng ngày, sản phẩm từ công nghệ sản xuất bò viên bằng thịt chuột ở Campuchia được vận chuyển trái phép qua biên giới và từ đó phân phối rộng khắp trong hệ thống nhà hàng, quán ăn ở Việt Nam.

Ông Phengdy Seng, 45 tuổi, cứ tối đến là khom mình xuống những lề đường đầy rác bẩn để săn chuột. Đồ nghề của ông gồm chiếc đèn soi đeo trước cái trán đầy nếp nhăn và một cái nỏ tự chế lăm lăm trên tay chĩa vào bất cứ cống rãnh nào.

Phập! Lúc mũi tên của ông đâm vào cổ của một con chuột cống to và nặng cỡ 1kg, tiếng kêu của nó nghe vang vọng trong không gian yên tĩnh của một buổi tối nóng nực. Nếu con mồi vẫn còn sống và lăn lộn với mũi tên,  người đàn ông Khmer này liền lấy giày đập vào đầu nó thêm mấy cái cho chết hẳn rồi bỏ vào ba lô. Một câu chuyện bình thường như cơm bữa: những con chuột cống to, lông rậm “chết tươi” như thế đã sẵn sàng đem bán.

10 đặc sản Việt dễ khiến thực khách... "lên bàn thờ"

Vì nhiều nguyên nhân khác nhau, tử thần luôn rình rập thực khách khi thưởng thức những món ăn này... Cá nóc nổi tiếng là một loài cá độc, nhưng không ít người Việt vẫn liều mình ăn loài cá có thịt ngon tuyệt này để rồi phải trả giá bằng cả tính mạng.

10 đặc sản đưa thực khách lên bàn thờ (ST: Đạt)

Mời tham khảo và "bò né"!

10 món ăn Việt Nam được công nhận "Giá trị ẩm thực châu Á" (ST: ĐB)

Vào lúc 15 giờ ngày 1/8, tại Faridabad, Ấn Độ - Tổ chức Kỷ lục châu Á đã chính thức công nhận và xác lập 10 món ăn Việt Nam theo bộ tiêu chí xác lập Giá trị ẩm thực châu Á.

Dưới đây là danh sách 10 món ăn đã được xác lập:

1. Phở Hà Nội - Đơn vị sở hữu: TP Hà Nội

Tôm khô TQ, ghê qúa! (ST: ĐB)

Tôm đang được nhuộm màu. Kinh hãi công nghệ nhuộm màu tôm khô

Tôm sau khi được nhuộm, sẽ được phơi giữa thanh thiên bạch nhật. Người ta có thể vô tư giẫm lên để cào tôm, giúp tôm nhanh khô.

Hãy đón đọc sự kiện Kinh hoàng thực phẩm để cảnh giác trước những thực phẩm bẩn đang lan tràn hiện nay. Nhìn loạt ảnh này, ít ai có thể hình dung đây là những công đoạn chế biến để có những con tôm khô có màu vàng đỏ, óng đẹp bắt mắt, thịt chắc, "vị ngọt tự nhiên"… thường được xem như quà đặc sản.

Món ngon cuối tuần: Các loại bún của ba miền (ST: Đạt)

Không đâu như ở Sài Gòn, chúng ta cảm nhận rõ hương vị cùng sự phong phú của hơn 20 món bún trải dài khắp mảnh đất hình chữ S. Bún thang Cầu kỳ, công phu trong khâu chọn nguyên liệu, chế biến, bún thang được nâng tầm như một món bún xuất hiện trong các dịp quan trọng chứ không mang tính phổ biến như các món bún khác.